Carpaccio di spada
Descrizione
Comprare dell'ottimo pesce spada fresco,pararlo delle rispettive lische,sfilettarlo con un bel coltello affilato e lasciarlo riposare al fresco.Aparte preparare la marinatura con:una parte di aceto bianco,una parte di vino bianco secco,due parti di acqua fredda e sale,mescolare bene mettere il liquido in una teglia bella alta e cominciare ad affettare con l'affettatrice i pezzi di spada precedentemente preparati.Lasciare marinare per almeno 36 ore e condire a piacere.
Ingredienti